Encostas do Mouro

Tinto

DOC Vinho Verde Monção e Melgaço

O Encostas do Mouro Tinto é a expressão autêntica de um vinho verde tinto moderno, que respeita a tradição da região com um perfil fresco e vibrante. Produzido a partir de uvas cuidadosamente selecionadas e vinificado com rigor, estagia em inox para preservar a sua vivacidade e pureza. Com cor rubi intensa e um final de boca persistente, é um tinto versátil e cheio de carácter, ideal para acompanhar os sabores robustos da gastronomia minhota e os momentos mais genuínos à mesa.

Vinificação

As uvas são vindimadas manualmente para pequenos cestos e rapidamente transportadas para a adega onde, depois de uma segunda seleção, se procede ao desengasse e prensagem. O mosto obtido decanta por um período aproximado de 48 horas seguindo-se a fermentação a temperatura controlada. Após um estágio de seis meses em depósitos de inox é engarrafado.

Notas de prova

Aspeto vermelho rubi, fresco e com final de boca persistente.

Sugestão de acompanhamento

O Encostas do Mouro Tinto é uma excelente combinação para pratos de carne vermelha, cabra ou borrego. Harmoniza de forma perfeita com pratos típicos da gastronomia minhota como lampreia ou cozido à Portuguesa.